Такие элементы, как натрий, калий, кальций, магний, фосфор присутствуют в большом количестве, но есть и микроэлементы, которые необходимы организму только в очень малых количествах, такие как марганец, кремний, цинк, медь, селен. Органические минералы и микроэлементы играют очень важную роль в нашем организме. Они связаны с белками, жирными кислотами и витаминами. Минералы и микроэлементы важны и не взаимозаменяемы. Наше тело не может производить их самостоятельно, поэтому оно должно получать их из пищи.
Польза минералов
Эти минералы всегда должны быть доступны для нашего организма. Старые клетки организма отмирают и постоянно обновляются.
Клетка является основной единицей жизни. Они являются мельчайшими единицами тела и могут выполнять все операции, необходимые для поддержания жизни: дыхание, движение, пищеварение и размножение.
Регулярное обновление клеток является важным условием долголетия и жизнеспособности человека. Примерно через 7-10 дней наша кожа и слизистые оболочки регенерируют, мы получаем новые клетки крови каждые сто дней, а наши кости обновляются через десять-двенадцать месяцев. В течение семи лет восстанавливаются все клетки, кроме клеток головного мозга. Все это происходит без нашего ведома, а также без нашего участия.
Идеальный состав питательных веществ, необходимых для здоровья, может быть составлен для поддержки клеточных процессов: это примерно 16 витаминов, 12 аминокислот, 3 незаменимых ненасыщенных жирных кислоты и примерно 60-70 растительных минералов и микроэлементов.
Все они связаны как единое целое — в неисчерпаемом количестве форм и структур, они оригинальным образом выстраивают одни и те же компоненты. Четыре минерала являются так называемыми первичными веществами — углерод, кислород, водород и азот — составляют 96 процентов нашего тела и были преобразованы в белки и жиры. Другие минералы и микроэлементы составляют оставшиеся 4 процента и все они обеспечивают жизнедеятельность.
Функция минералов в организме и круговорот в природе
Минералы регулируют управление водой в организме, его кислотно-щелочной баланс и обмен веществ, нервную и мышечную функции, например, в сердечно-сосудистой системе. Минералы помогают переваривать пищу и транспортировать ее в клетки.
Если экосистемы не нарушены, то все необходимые минералы и микроэлементы должны быть в злаках, овощах и фруктах. Но такого идеального варианта нет уже много лет. И это известный факт. В литературе можно прочитать о том, как истощилась почва за последние сто лет.
Причины недостатка минералов в почве
Экологи уже давно указывали на критические факторы, влияющие на нехватку минералов в почве:
- кислотные дожди вымывают минералы из почвы,
- интенсивное выращивание сельскохозяйственных культур снижает содержание минералов в почве,
- используются химические удобрения и пестициды,
- выращивание быстрорастущих гибридных и ГМ-культур,
- перевозка и хранение собранных овощей в незрелом виде.
Нынешний образ жизни вынуждает нас покупать фрукты и овощи в супермаркете. И тогда велика вероятность того, что мы едим продукты с пониженным количеством минералов.
Большинство дегенеративных заболеваний, рак, остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, аллергия, камни в почках и желчном пузыре и сам процесс старения — связаны с дефицитом минералов. Так что понятно, что нам нужно больше питательных веществ, чем нашим предкам, которые не питались настолько обедненной пищей.
Роль пищевых добавок
Вот почему мы имеем дело с пищевыми добавками, это фактически необходимая часть жизни на сегодняшний день. Нам необходимо поставлять минералы, витамины, микроэлементы. Нам нужно бороться с кислой средой, растущими свободными кислородными радикалами, анемией, декальцинацией костей, гормональными нарушениями, ослабленной иммунной системой и стрессом.