Возможно, вы знаете, что рацион, насыщенный жирной и сладкой пищей, может привести к диабету, как и малоподвижный образ жизни или высокое кровяное давление, но знали ли вы, что вы значительно увеличиваете риск диабета, если жарите еду очень быстро (всего несколько минут)?
Вред фаст-фуда
Хотя многие исследования связывают потребление фаст-фуда и ожирение, это первое исследование, в котором скорость приема пищи определяется как независимый фактор риска формирования диабета 2 типа (СД2).
Латвийские эксперты сравнили 234 впервые выявленных случая СД2 с почти 500 людьми, не болевшими диабетом. Респонденты заполнили подробную анкету о возможных факторах риска диабета, где они сравнивали скорость, с которой они едят пищу, с другими людьми (медленно, одинаково или быстрее). Некоторые параметры, такие как рост, вес, окружность бедер и талии, также были измерены и сопоставлены с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения.
После рассмотрения иных факторов риска (семейный анамнез, образование, утренние упражнения, индекс массы тела, окружность талии, курение и уровни триглицеридов) исследователи из Университета медицинских наук обнаружили двукратное увеличение риска СД2, связанного с быстрым питанием.
Они также обнаружили, что у диабетиков более высокий индекс массы тела, чем у «здоровых» людей. «Заболеваемость СД2 растет во всем мире и становится глобальной пандемией. Важно определить, какие факторы риска можно изменить, чтобы помочь людям снизить их шансы на развитие болезни», — пояснила доктор Лина Радзевичене, руководитель исследования, которое было представлено на Объединенном международном конгрессе эндокринологов и Европейском конгрессе эндокринологов во Флоренции.
Ранее ее команда обнаружила, что употребление четырех или более чашек кофе в день может значительно понизить риск формирования СД2. Кроме того, другое исследование пришло к выводу, что курение и употребление более пяти яиц в неделю могут увеличить риск диабета.