Для чего нужен витамин С?
Витамин С, без сомнения, является самым «популярным» витамином – о нем написано огромное количество книг и статей. Что не удивительно, ведь еще совсем недавно от его отсутствия страшными болезнями страдали тысячи людей.
Конечно же, самой страшной из них была цинга, уносившая жизни древних людей и не очень древних мореплавателей, в чьих рационах не было свежих овощей и фруктов. Исследователи утверждают, что от цинги погибало моряков больше, чем в сражениях и войнах. Из-за недостатка витамина С их капилляры истончались, десны кровоточили, а зубы выпадали. Затем наступала сильная слабость и смерть.
Цингу можно было победить и раньше, но врачи долгое время не связывали ее с рационом питания. И лишь в 1747 году врач из Шотландии Джеймс Линд заметил, что апельсины и лимоны очень хорошо борются с цингой. К сожалению, его исследования получили признание не сразу. Но теперь сок лайма и лимона, цитрусовые и квашеная капуста являются стандартными составляющими питания моряков. И лишь в 20-х годах ХХ века витамин С, получил и всеобщее признание, и свое название. Он известен также как аскорбиновая кислота.
Человек получает ее только с пищей, тогда как другие животные способны синтезировать аскорбиновую кислоту из глюкозы. Витамин С – отличный антиоксидант. Таким образом, он нейтрализует действие свободных радикалов, препятствуя мутационным изменениям клеток. То есть, образованию раковых опухолей. Витамин С участвует в выработке коллагена, то есть, борется с морщинами и старением кожи, делая ее упругой. Но мало кто знает, что коллаген нужен не только для красоты – он делает кости и стенки сосудов крепкими, препятствуя кровоизлияниям и разрушению скелета.
Польза витамина С для детей
Всем с детства известно, что аскорбиновая кислота повышает иммунитет. Происходит это за счет участия в обмене аминокислот и образования особого белка, который обеспечивает иммунный ответ. Кроме того, витамин С, контролирует прохождение электролитов через стенки капилляров и отвечает за свертываемость крови. Обладает противовоспалительным действием и облегчает аллергические реакции. Кроме того, надежно укрепляет вашу нервную систему, поскольку участвует в процессе выработки гормонов, борющихся со стрессом. Способствует усвоению железа и кальция, одновременно выводя вредные металлы – ртуть, свинец, медь.
Благодаря антиокислительному эффекту витамина С, в организме повышается устойчивость фолиевой и пантотеновой кислоты, витаминов В1, В2, А, Е и др., поэтому они дольше не разрушаются. Окисленный, вредный холестерин не оседает на стенках сосудов, а надпочечники нормально функционируют.
Дефицит витамина С
Отсутствие витамина С – настоящая беда для организма, а ведь его легко можно восполнить, употребляя в пищу цитрусовые, киви, яблоки, абрикосы, персики, черную смородину, малину, шиповник, облепиху, капусту, другие зеленые овощи, помидоры, молодой картофель, лук и многие другие растительные продукты. Но не стоит перекладывать заботу об организме на синтетические витамины в таблетках – они лишь дополняют, но не заменяют ежедневное потребление аскорбиновой кислоты.
Дефицит витамина С чреват частыми и тяжелыми простудами, инфекционными болезнями. У вас могут легко появляться синяки, долго и плохо заживать раны. Появляется ломкость волос, болят суставы и все тело. Весь день сопровождает вялость и дискомфорт, может развиться депрессия.
Переизбыток витамина С, может привести к раздражению желудка, диарее, но эти симптомы быстро проходят после уменьшения дозы витамина.