Соль и сахар издавна называются «белой смертью». Их чрезмерное употребление может привести к возникновению многих заболеваний, опасных для здоровья и даже жизни. Тем не менее, вы когда-нибудь задумывались, что хуже?
Соль и сахар под микроскопом
Такой вопрос был задан учеными, работающими в Институте сердечной деятельности Сент-Луки в Центральной Америке и Медицинском колледже Альберта Эйнштейна в Соединенных Штатах. Было обследовано сто тысяч человек, которые потребляли от 3 до 6 граммов хлорида натрия каждый день. Оказалось, что прогноз их здоровья был более благоприятным по сравнению с людьми, которые потребляли слишком много сахара.
Высокое потребление сахара (выше рекомендованного) может привести к увеличению систолического давления на 7,6 мм рт. ст. и диастолического давления на 6,1 мм рт. ст. Это вредно для вашего здоровья. При этом сахар оказывает большее влияние на кровяное давление, чем соль. Хотя и соль, и сахар необходимы, когда мы потребляем их слишком много, снижение содержания соли не оказывает такого выраженного влияния на перепад давления, как снижение вредных сахаров.
Сильно обработанная пища
Кроме того, фруктоза очень плохо оценивается среди углеводов, что сильно повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Таким образом, особое внимание уделяется тому, чтобы избегать продуктов с высокой степенью переработки, где часто присутствует кукурузный сироп (заменитель сахара). В то же время избыток соли в рационе в значительной степени является результатом употребления таких малоценных продуктов, одновременно богатых нездоровыми углеводами.
Сознательные решения?
Между тем следует подчеркнуть, что оба ингредиента должны быть правильно дозированными. И «кто хуже или чуть лучше» на практике служит для удовлетворения нашего любопытства. Однако важной проблемой является то, что многие вещи мы делаем неосознанно или не придаем значения последствиям наших действий. В Великобритании потребление соли сократилось, когда производители стали добавлять в пищу меньше соли. Однако суть в том, что инициатива не принадлежала лично каждому жителю этой страны.
Самым важным в этой ситуации является то, что мы берем дело в свои руки, обращая внимание на правильное количество соли и сахара в рационе.