Витамин B12, также известный как кобаламин, играет ряд важных ролей в организме человека:
- Формирование красных кровяных клеток: витамин B12 необходим для образования и созревания красных кровяных клеток. Он участвует в синтезе ДНК и РНК, которые необходимы для производства новых клеток крови, включая эритроциты. Без достаточного количества витамина B12 возникает мегалобластная анемия, при которой кровь становится недостаточно кислородоносной.
- Здоровье нервной системы: витамин B12 играет важную роль в поддержании здоровья нервной системы. Он участвует в образовании миелина, вещества, обволакивающего нервные волокна и обеспечивающего эффективную передачу нервных импульсов. Дефицит витамина B12 может приводить к нервным расстройствам, таким как онемение и покалывание в руках и ногах, снижение концентрации, депрессия и проблемы с памятью.
- Образование ДНК и деление клеток: витамин B12 играет важную роль в синтезе ДНК, которая необходима для роста, развития и деления клеток. Он особенно важен для быстро делящихся клеток, таких как клетки костного мозга и эпителиальные клетки кишечника.
- Образование и обмен некоторых аминокислот: витамин B12 участвует в образовании и обмене некоторых аминокислот, включая метионин и гомоцистеин. Гомоцистеин является маркером риска для сердечно-сосудистых заболеваний, и витамин B12 помогает его обмену, способствуя здоровью сердца.
Главными источниками витамина B12 являются продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты. Растительные продукты обычно не содержат значительного количества витамина B12, поэтому вегетарианцам рекомендуется обратить внимание на дополнительные источники или принимать пищевые добавки с витамином B12, чтобы предотвратить дефицит этого витамина.
