Во время первой, довольно ограничительной, шоковой фазы наш организм будет лишен многих витаминов и минералов. Мы восполняем это в фазе чередования, готовя овощные блюда. Диета, богатая белками, также ложится тяжелым бременем на почки и печень. Печень участвует в метаболизме аминокислот, и ее вклад в этот процесс огромен в ситуации, когда энергия, необходимая для функционирования всего организма, может быть получена только из белка. В результате длительная диета с высоким содержанием белка может привести к воспалению печени.
Нет сомнений в том, что это также окажет большую нагрузку на почки, которые мы заставим работать на максимальной скорости. Почки могут быть не в состоянии справиться с количеством побочных белковых продуктов, которые необходимо удалить в какой-то момент. Это может привести к белку в моче, гломерулонефриту и даже почечной недостаточности.
Минусы диеты Дюкана и противопоказания
Доктор Дюкан советует ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды. Однако, она может улучшить функцию почек, но не поможет функции печени. Мы также должны помнить о других потенциальных эффектах длительного употребления белковой диеты. Прежде всего, она вызовет метаболический ацидоз (белок закисляет организм), что скажется, например, на функционировании щитовидной железы. Во-вторых, в зависимости от того, какие белковые продукты мы предпочитаем, существует риск повышения холестерина (если мы едим слишком много яичных желтков и красного мяса). В-третьих, помните, что увеличение потребления белка вызывает парадоксальным образом уменьшение усвоения кальция организмом. Так что есть риск остеопороза.
Кроме того, диета не подходит для диабетиков, поскольку может усилить инсулинорезистентность и еще больше нарушить процессы всасывания глюкозы. Учитывая вышеперечисленные риски, мы должны серьезно подумать, действительно ли мы хотим перейти на белковую диету. Даже совершенно здоровый человек может почувствовать его негативные последствия. Беременным женщинам, подросткам и больным людям, которые борются с различными недугами, следует совершенно забыть об этом. Например, при заболеваниях почек, щитовидной железы, остеопорозе, печеночной недостаточности и риске диабета. Также стоит учитывать, что недостаток углеводов в рационе отрицательно сказывается на работе мозга, вызывая слабость, проблемы с концентрацией, головные боли и подавленное настроение.
Что же тогда можно сказать о пользе диеты Дюкана?
Диета Дюкана чрезвычайно популярна. И надо признать, что для потенциальных пациентов есть много преимуществ. Ее используют настолько часто, что даже созданы мобильные приложения, помогающие организовать и контролировать белковое меню. В Интернете также можно найти форумы, на которых пациенты делятся своими впечатлениями и сомнениями. Нет недостатка в кулинарных блогах, авторы, которых предлагают действительно интересные и вкусные рецепты блюд Дюкана. Это, несомненно, облегчит начало и поможет вам упорствовать в своем решении.
Также следует четко указать, что диета, разработанная Дюканом, дает стойкие результаты и позволяет избавиться от большого количества лишнего веса без эффекта йо-йо, если мы строго соблюдаем ее правила. Тем не менее каждый организм индивидуален, и есть голоса пациентов, которые не добились никаких результатов, несмотря на заявленное соблюдение правил. К сожалению, один день диеты в неделю не спасет организм от возврата к стартовому весу.
На что обращать внимание во время диеты?
Диета предполагает приготовление блюд без жира. Мы не лишены этого полностью. Ведь мы можем есть морскую рыбу и морепродукты, богатые ценными жирными кислотами. Однако важно, чтобы мясо было запеченным, сваренным или приготовленным на гриле. Мы не добавляем в него лишнего жира. С птицы обязательно снимаем кожицу.
Принуждение к употреблению только постных молочных продуктов должно выработать у нас привычку читать этикетки на продуктах. Надо быть бдительными. Не весь обезжиренный йогурт нам подойдет, потому что вместо жира он может содержать много сахара (особенно это касается сыра и фруктового йогурта).
На белковой диете мы минимизируем потребление соли. Также нужно отказаться от таких продуктов, как кетчуп или майонез (если только мы не готовим их «дюканские» аналоги), не говоря уже о готовых соусах. Однако мы можем обильно использовать травы и натуральные специи, а также уксус и горчицу, которые отлично подходят для маринования мяса.