Если вы решили исключить из своего рациона мясо или все продукты животного происхождения, возможно, вам не хватает важных
элементов в своем рационе. Каждый раз, когда вы начинаете ограничивать какую-либо пищу или группу продуктов, вы также должны
помнить, что вам необходимо восполнить недостающие питательные вещества из других источников. Создать полноценную вегетарианскую
или веганскую диету непросто. Поэтому желательно принимать качественные пищевые добавки, которые обеспечат восполнение
недостающих элементов. Какие добавки нельзя пропустить вегетарианцам и веганам?
Белки
Продукты животного происхождения, несомненно, являются основным источником полноценного белка. В основном это мясо, яйца и молочные
продукты. Если вы исключите из своего рациона только мясо, вы сможете получать цельные белки из других источников животного происхождения.
Важно снабжать организм всеми видами аминокислот, особенно незаменимыми, которые организм не вырабатывает самостоятельно. Поэтому, если вы
не включаете в свой рацион яйца или молоко, или как веган, придерживаетесь только растительной диеты, тогда попробуйте качественный белок,
содержащий комбинации отдельных аминокислот, и обеспечьте их достаточное потребление. Для вегетарианцев это может быть, например, сывороточный
протеин, для веганов — комбинация различных типов растительных протеинов (гороха, конопли, риса и т. д.).
Железо
Этот минерал необходим для правильного кроветворения и насыщения организма кислородом. Дефицит железа в основном поражает женщин из-за
его потери во время менструального цикла. При этом именно женщины трудоспособного возраста нуждаются в большем количестве железа, чем мужчины,
и должны позаботиться о его достатке. В связи с тем, что лучшим источником хорошо усваиваемого железа является мясо и субпродукты, помимо
растительных источников, необходимо получать железо также через пищевые добавки. Также желательно включать в рацион больше бобовых и злаков,
вегетарианцы также могут выбирать яйца и молочные продукты из животных источников. Однако необходимо помнить, что железо из растительных
источников усваивается в меньшей степени, поэтому регулярно дополняйте железо добавками и добавляйте витамин С, который поддерживает усвоение этого элемента.
Кальций
Особенно с возрастом важно контролировать потребление кальция и увеличивать его количество, потому что кальций естественным образом уменьшается,
а у пожилых людей его дефицит может вызвать остеопороз (истончение костей). Можно дополнять его самостоятельно или в составе витаминных комплексов.
Для этого обратите внимание на достаточное потребление капусты, бобовых (особенно нута), инжира и особенно мака, который считается крупнейшим источником кальция.
Витамин B12
Этот витамин B в основном содержится только в животных источниках, поэтому, если вы хотите сосредоточить внимание на растительной пище в своем рационе,
обязательно добавьте его. Веганы, в частности, страдают от серьезного дефицита витамина B12 и должны всегда снабжать организм витамином B12 в виде добавок,
иначе они могут поставить под угрозу свое здоровье. Адекватное потребление является ключом к правильному развитию красных кровяных телец, функции нервной
системы, а также влияет на память и зрение.
Цинк
Этот элемент известен прежде всего тем, что способствует здоровью кожи, волос и ногтей. Однако его не менее важная функция также является значительной
поддержкой иммунной системы. Опять же, вегетарианцы и веганы страдают от недостатка этого минерала, поэтому они также более подвержены различным
заболеваниям, они могут страдать от ломкости ногтей, экземы или выпадения волос. К счастью, цинк также содержится в растительных источниках, таких как
тыквенные семечки, какао, хлопья, орехи и бобовые. Так что сделайте ставку на эти продукты и в случае ослабленного иммунитета или плохого качества кожи
и ногтей добавляйте цинк в пищевые добавки. Любая диета, когда вы исключаете определенную группу продуктов, означает неполное снабжение организма
необходимыми питательными веществами. В случае вегетарианцев, отказывающихся только от мяса, можно составить полноценный рацион, если вы знаете,
как это делать. Для веганов все сложнее, потому что чисто растительная диета не обеспечивает организм всем необходимым. Несмотря на действительно хорошо
подобранную растительную диету, есть риск, что вы просто не обеспечите определенные элементы рациона в оптимальных количествах. Поэтому, независимо от
того, хотите ли вы стать вегетарианцами или веганами, всегда думайте о подходящих добавках.