Детям и подросткам необходимо много энергии для роста, обучения и развития. Это означает, что наши дети нуждаются в еде и напитках с большим количеством
питательных веществ (белка, клетчатки, витаминов и минералов) и не содержащих много калорий, жиров и сахара — именно такое питание позволит им чувствовать
себя счастливыми, здоровыми и успешными на протяжении всей жизни.
Секрет здорового питания для всей семьи заключается в употреблении вкусных, обогащенных ценными веществами продуктов при каждом приеме пищи или перекусе.
Когда дети едят правильную пищу — качественную и полезную для их тела и мозга — они, естественно, гораздо меньше нуждается в нездоровых продуктах (безалкогольных
напитках, чипсах, конфетах, десертах).
Вот несколько быстрых и легких способов предложить детям высокоэнергетическую и питательную еду из всех пищевых групп утром, в обед и вечером.
1. Цельнозерновые продукты, богатые углеводами, клетчаткой, витаминами и другими полезными веществами.
Цельные зерна отличаются высокой питательной ценностью. В последние годы наблюдается появление все большего числа зерновых продуктов на продуктовых
полках. При таком количестве вариантов трудно определиться с выбором. Выбирайте продукты, на этикетках которых в списке ингредиентов цельное зерно стоит
на первом или втором месте. Давайте детям на завтрак цельнозерновые хлопья, хрустящие цельнозерновые крекеры в качестве закуски и цельнозерновую пасту на ужин.
2. Фрукты и овощи с витаминами А и С, калием и клетчаткой.
Любые фрукты и овощи будут полезны: свежие, замороженные, консервированные, сушеные или в виде 100-процентного сока.
Потребление большого количества фруктов и овощей с каждым приемом пищи очень важно для здоровья как детей, так и взрослых. На завтрак подайте свежие или
замороженные ягоды с кашей, кусочки дыни или стакан 100-процентного апельсинового сока; для обеда подойдет хрустящая морковь или нарезанные яблоки; на
ужин в центр каждой тарелки положите яркие овощи (брокколи, кукурузу, нарезанный перец, замороженный горошек или листья зеленого салата).
3. Обезжиренные молочные продукты как источники белка, кальция, калия, магния и фосфора.
Питательные вещества этой группы важны для детей, но большинство молодых людей получают недостаточно кальция и калия. К счастью, ежедневно употреблять
по три порции молочных продуктов, в которых нуждаются дети и подростки, не так уж трудно. Существует большое количество богатых питательными веществами
молочных продуктов со сниженным содержанием жира: стакан обезжиренного молока на завтрак, обед и ужин, обезжиренный или нежирный йогурт парфе на завтрак
или после школы, сыр в качестве высокоэнергетического перекуса в середине дня.
4. Постное мясо, птица, рыба, яйца, бобовые или орехи как поставщики белка, железа, цинка и витаминов группы В.
Эти вещества необходимы детям как для роста мышц, так и для работы мозга. Получение достаточного количества белка во время каждого приема пищи помогает
продлить чувство сытости (ощущение комфорта и удовлетворенности после еды).
Большинство детей привыкли употреблять много белка на обед и ужин, хотя вы вполне можете приготовить богатый протеинами завтрак или закуску. Начните свой
день с яиц или буррито с фасолью, оставшегося со вчерашнего ужина. Для закуски подойдут орехи, арахисовое масло (или ореховое), ломтики нежирной ветчины или индейки.